Antes de consumir um ovo, sempre nos perguntamos se o produto ainda está fresco. Muitas vezes, o primeiro instinto adotado na cozinha é verificar o estado da clara do ovo. Quando está colorido, é um sinal de podridão que não deve ser esquecido. No entanto, existem outros truques simples para verificar o ovo sem precisar quebrar a casca. Nós explicamos como proceder.
É verdade que um ovo fresco é facilmente identificado simplesmente quebrando sua casca. Esta técnica, que é a mais utilizada, continua a ser o melhor indicador de frescura, sendo a mudança de cor da clara um sinal infalível. Porém, nem sempre é possível quebrar a casca, principalmente na hora de cozinhar ovos cozidos.
Como verificar se o ovo ainda está fresco e comestível?
Nem sempre é fácil saber se os ovos que estão na geladeira ainda estão bons. Antes de jogar seu ovo no lixo, aproveite para experimentar um desses truques. Eles lhe darão pistas sobre seu frescor rapidamente.
– Verifique a embalagem antes de consumir um ovo
Quando tiver dúvidas sobre a frescura de um ovo que vai comer, é aconselhável verificar primeiro o prazo de validade (BDD) que está indicado na embalagem dos ovos ou na casca do ovo. Regra geral, a data de consumo não excede um período de 28 dias após o dia da postura. Após esta data, se a casca do seu ovo estiver em perfeitas condições, é possível guardá-lo na geladeira para consumi-lo no prazo máximo de um mês.
– Mergulhe o ovo na água
Este é provavelmente o truque mais comum das avós para verificar o frescor de um ovo. Basta usar um recipiente ou uma saladeira transparente na qual você despeja água. Se o ovo permanecer no fundo do recipiente, é seguro comê-lo, cozido por exemplo. Se, ao contrário, o ovo flutuar no meio do recipiente e ficar na vertical, deve ser consumido primeiro. Prefira receitas à base de ovos cozidos ou omeletes bem cozidos. Se o ovo flutuar para a superfície, é sinal de que não deve ser comido. Jogue fora o produto imediatamente!
– Dê uma boa olhada no seu ovo
Embora o truque de cheirar seja eficaz na detecção de um ovo velho, seus olhos também podem revelar pistas óbvias. De fato, sua pequena inspeção visual permitirá que você veja ou não rachaduras na casca do seu ovo. Rachaduras ou mesmo pó podem aparecer quando o ovo está velho. A presença de bactérias pode ser visível a olho nu e até ao toque se for detectada uma viscosidade.
Para chegar ao fundo da questão, quebrar o ovo pode ser o último recurso. Ao fazer isso, você pode notar uma mudança de cor para azul, rosa, verde ou preto.
– Ouça o seu ovo
Este é provavelmente o truque mais surpreendente. Pouco conhecida, essa técnica permite identificar um ovo vencido em um único movimento. O processo é simples. Apenas agite o ovo perto do ouvido. Se o ingrediente produzir um ruído interno, um som de respingos ou um som que pareça que o ovo está se movendo dentro da casca, seu ovo não deve ser comido. Se, pelo contrário, nenhum som suspeito for detectado, você pode começar sua receita à base de ovos em paz.
Alguns desses truques são conhecidos, outros incomuns. Mas obviamente, eles permitem que você verifique o frescor de seus ovos para que você possa consumi-los com segurança.
